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Spumanti

Brut

Vino spumante metodo classico "Illuminati Brut"

CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: giallo paglierino.
Profumo: bouquet fine e persitente.
Gusto: garbatamente fresco, stoffa lunga e buona, elegante, spuma persistente, perlage finissimo.

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PROVENIENZA

Nasce da una cuveè realizzata con le uve dei nostri vigneti Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra ed è questa peculiarità che conferisce al classico "Illuminati Brut" una spiccata personalità.

COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO

Terreno di medio impasto tendente all'argilloso.

EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE

La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L'operazione viene completata con la sboccatura e dopo l'affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.

DATI ANALITICI

Alcol 12,00% vol
Acidità totale 6,10 g/l

PREMI RICEVUTI

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Siamo a Controguerra nel cuore delle Colline Teramane, dove il Gran Sasso si staglia maestoso e il mare in lontananza gli fa da cornice.

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