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Nicò

14,50

Annata: 2007

Denominazione: V.Q.P.R.D. Controguerra Doc Passito Nicò

Uvaggio: Montepulciano 100%

Alcol: 13,00 % vol

Formato: 50cl

Abbinamenti: Si accompagna a dolci secchi, crostate dolci, pastafrolla. Adatto anche al formaggio stagionato, pecorino. Eccellente da fine pasto, vino da meditazione.

SKU: 203 Category: Tag:

Descrizione

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI
I vigneti sono allevati con il sistema a pergola (tendone), ed hanno 1.100 ceppi per ettaro. La produzione per ettaro è di 55 q.li.

EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Dopo una rigorosa cernita, le uve vengono raccolte generalmente nella prima decade di ottobre e poste ad appassire sui graticci dove rimangono circa 2 mesi. Terminato il periodo di appassimento, le uve vengono diraspate, pigiate e messe a vinificare in serbatoi di acciaio inox. La macerazione dura 15-20 giorni. Conclusa la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere di Slavonia dove rimane per un periodo di 30 mesi, al termine del quale si è procede all’imbottigliamento. Prima di essere immesso sul mercato il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 15 mesi.

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