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Brut

14,50

Annata: 2015

Denominazione: Vino spumante metodo classico “Illuminati Brut”

Alcol: 12,00 % vol

Formato: 75cl

Abbinamenti: Al preludio e nella continuità di un pasto esalta le pietanze, a base di pesce, con raffinatezza.

Prodotto in Italia

Allergeni: Solfiti

SKU: 204 Category: Tag:

Descrizione

PROVENIENZA
Nasce da una cuveè realizzata con le uve dei nostri vigneti Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra ed è questa peculiarità che conferisce al classico “Illuminati Brut” una spiccata personalità.

EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE
La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 36-48 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L’operazione viene completata con la sboccatura e dopo l’affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.

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