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CLASSIFICAZIONE: |
V.Q.P.R.D.
Controguerra Bianco Doc Ciafrè. |
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PROVENIENZA: |
Dal
vigneto Ciafrè situato in Controguerra ad una altitudine
di circa 290 metri s.l.m. esposta a sud. |
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COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO: |
Terreno
sciolto ed anche nelle annate piu’ difficili le uve
raggiungono ottimi livelli di maturazione. |
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UVAGGIO: |
Trebbiano
d’Abruzzo 60%, Passerina 15%, Riesling 10%, Garganega
10% e Malvasia 5%. |
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CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: |
Il vigneto
Ciafrè è allevato con il sistema a controspalliera con
2.200 ceppi per ettaro, il terreno è collinare ed i
filari sono orientati in direzione nord-sud. |
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EPOCA DI
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: |
Il vigneto
ciafrè è uno degli ultimi ad essere vendemmiato per
quanto riguarda le uve bianche, in genere nella prima
decade di ottobre. Dopo una meticolosa selezione le uve
vengono diraspate, pigiate ed il mosto ottenuto va
fermentare in serbatoi di acciaio inox ad una
temperatura controllata di 18° gradi centigradi. |
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CARATTERI
ORGANOLETTICI: |
Colore:
giallo paglierino con riflessi verdolini nella
giovinezza, assume riflessi dorati col trascorrere degli
anni.
Profumo: fine, fruttato, intenso.
Gusto: secco, delicatamente fresco, persistente. |
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GASTRONOMIA: |
Crostacei,
pesci, zuppe, salse con funghi, formaggi semiduri,
trovano con il Ciafrè un’esaltante connubio. |
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DATI
ANALITICI: |
Alcol
13,50 % vol
Acidità totale 5,80 g/l |
